La blette, légume de la même famille que la betterave, renferme des bénéfices intéressants pour bébé. Avec une préparation proche de l'épinard, découvrez vite comment la choisir et la cuisiner !
Les + de la blette
La blette est riche en vitamine C, B9 mais aussi en fer et en calcium. Elle renferme également de nombreuses fibres qui permettent de limiter les risques de diarrhées.
Sachez que ses feuilles et ses côtes (la partie blanche) sont complémentaires au niveau des apports nutritionnels : n'hésitez donc pas à les cuisiner ensemble !
Enfin, plus les feuilles seront d'un joli vert foncé, plus elles contiendront de fer et de calcium !
Bien la choisir et la conserver
Parmi les nombreuses variétés de blettes, on trouve notamment sur les étales celles à feuilles vertes et aux côtes blanches. Cependant, il en existe également d'autres où les côtes sont rouges, oranges et même roses, en général plus savoureuses.
La saison des blettes se déroule dès le mois de juillet jusqu'en octobre ou novembre.
Les blettes se présentent sous forme de bottes : celles-ci doivent être bien garnies. Les feuilles doivent être bien vertes (en fonction de la variété) et ni déchirées, ni percées ou même flétries.
La blette est un légume plutôt résistant qui pourra se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez également choisir de la faire blanchir (précuire les côtes dans de l'eau bouillante environ 5 minutes) et la garder dans un contenant hermétique avec un peu de jus de citron.
Quand et comment la préparer ?
La blette et ses nombreux bienfaits nutritionnels pourront rejoindre l'assiette de bébé dès ses 8 mois. D'ailleurs, son vert se glisse aussi très bien dans un œuf accompagné de petits cubes de légumes cuits à la vapeur à partir de 1 an. Retrouvez notre menu type pour la semaine de bébé de 4 à 8 mois pour bien la situer dans ses repas.
Il est préférable d'éliminer la partie filandreuse qui recouvre les côtes. Pour cela, « casser » la côte en deux, vous devriez alors pouvoir enlever facilement la nervure principale.
Pour la préparer, privilégiez une cuisson à la vapeur, par exemple avec le Nutribaby Evolution, pour préserver toutes les bonnes vitamines qu'elle renferme. Une quinzaine de minutes pour les côtes et seulement 5 à 10 minutes pour les feuilles devraient être idéales.
Attention cependant, la blette diminue énormément à la cuisson, n'hésitez donc pas sur les quantités !
Laisser un commentaire
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.